Trebbie!

Come avrete certamente intuito dai vari post, con l'arrivo dell'autunno abbiamo ricominciato a cuocere in casa, nella speranza di stabilizzare un paio di ricette entro la prossima primavera.

Producendo birra, anche se pochi litri alla volta, produciamo anche trebbie esauste, ovvero malto usato (quasi 7 kg a cotta) per l'ammostamento; ci siamo quindi l'annoso dilemma di cosa farci, visto che ci piange il cuore ogni volta che le buttiamo nella compostiera.

Girando in rete, nei vari forum dedicati alla birra, ho trovato alcune ricette; avendo una paio di bimbe sono ovviamente partito da quella dei biscotti.

Il risultato è un frollino croccante e gustoso, da sgranocchiare così oppure da pucciare nel latte a colazione!

Ecco al ricetta:

200 g di farina 0 (potete sostituirne a piacere anche una parte di farina integrale)
80 g di zucchero
70 g di burro
1 uovo
80- 100 g di trebbie esauste (la quantità varia a seconda della "croccantezza" che si vuole dal biscotto)
1 cucchiaino scarso di  lievito per dolci

Formare delle palline su una teglia foderata con carta forno e cuocere per 15 minuti circa nel forno a 180° C. Lasciare raffreddare e addentare....

Fiera dell'Oliva

Domenica 15 e 22 novembre ci troverete a Coriano, alla consueta Fiera dell'Oliva.

Qualcuno potrà obiettare che non è proprio una fiera del settore, ma in fondo noi ci andiamo proprio per questo, per sdoganare l'idea che la birra artigianale sia per nerds e per gente del "settore", e che tutti gli altri sfigati si devono accontentare della 3/4/8 luppoli di turno!

Ci andiamo anche perchè i tre soci del nostro progetto abitano in quel di Coriano, sperimentano le ricette in uno scantinato a Mulazzano, assaggiano le birre prodotte da loro e quelle degli altri ammirando le splendide colline della nostra campagna, alternano le cotte con la raccolta delle olive, provano birre utilizzando prodotti provenienti dalla terra dove vivono quotidianamente.

Dove ci hanno collocato ancora non lo sappiamo, ma non sarà difficile trovarci, cercate l'ombrellone di Birra Riminese, sotto troverete la spinatrice con attaccato LaFresca e LaMara, sicuramente accompagnate dalla spianata con le trebbie, dal salame di Zavoli e dal pecorino di Pintus!!!